Человек худеет, когда потребляет меньше калорий, чем тратит. И наоборот. Другими словами, дефицит калорий приводит к снижению веса, профицит калорий приводит к увеличению веса.
Не имеет значения, что именно мы едим. Можно худеть на фастфуде с шоколадками. Можно набрать на правильном питании.
Также не имеет значения, как часто мы едим, какими порциями и в какое время – важна лишь общая сумма потребляемых калорий.
Именно так работают различные диеты: мы создаем себе ограничения, благодаря которым съедаем меньше калорий, чем могли бы. Метод ограничений эффективен, но подходит не всем. Часто он приводит к срыву, когда человек за один день съедает все, что не мог съесть ранее.
Происходит так: мы начинаем считать калории или сидеть на любой другой диете со строгими ограничениями: «не есть после 6», сыроедение, интервальное голодание и т.д. Какое-то время эти ограничения работают и вдохновляют нас. Потом еще какое-то время мы себя заставляем, убеждаем, продаем себе эти идеи. А затем неизбежно наступает момент, когда усталость становится сильнее – и нас выкидывает из этих рамок, происходит срыв.
Поэтому я советую сидеть на диетах не больше 1-2 месяцев в год. В остальные 10 месяцев нужно контролировать вес за счет изменения пищевых привычек. То есть, мы продолжаем питаться привычным образом, но потребляем меньше калорий и больше белка за счет замены некоторых продуктов на более здоровые и «легкие» аналоги. Например, вместо майонеза используем греческий йогурт как заправку для салатов и других блюд.